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日本の伝統的な料理であるおにぎりを通して、日本の魅力を世界に発信している料理人お米のたろう（おにぎり太郎）。

愛媛県農林水産研究所が、16年の歳月をかけて約31,000個の中から選抜し育成した愛媛県のオリジナル品種で、大粒でしっかりとした噛みごたえがあり、華やかな香りと上品な甘みが特徴のお米「ひめの凜」を使用した塩おにぎりです。

鯛一匹を丸ごとご飯と一緒に炊き込む北条の郷土料理。天然鯛とコブだしのみで炊き上げ、シンプルながらも繊細で上品な旨味を感じられる愛媛県を代表する「北条鯛めし」です。

まつやま農林水産物ブランドに認定されている「松山ひじき」は、潮の流れが速くきれいな松山沖の海で育ったヒジキで、芽と茎のバランスが良く、カルシウムや食物繊維など栄養たっぷりです。

その「松山ひじき」を使ったふりかけは、しそ風味でソフトな食感に仕上げています。

＜味噌汁＞

愛媛県は日本一のはだか麦の産地で、愛媛ご当地の麦みそは塩分控えめ、食物繊維たっぷりなヘルシー味噌です。

＜煮干し＞

まつやま農林水産物ブランドに認定されている「瀬戸内の銀鱗煮干し」は、瀬戸内の速い海流で育ったカタクチイワシの煮干しで、魚を傷めないよう、漁獲後は手ですくい、塩ゆでした後に冷風乾燥で仕上げています。

銀色に輝くウロコが旨味を封じ込めているので、おいしい出汁がとれます。

頭や腹の部分を食べても苦みがなく、やわらかくてサクサクした食感なので、そのままでもおいしく食べられ、おやつやおつまみにもおすすめです。

塩パン専用の粉で作ったパン生地に、バターを直接巻き込み岩塩を振って焼き上げました。バターの香りと、外はパリッ、中はモチッ、底は溶け出したバターでカリッと３つの食感が楽しめます！

東京都目黒区の静かな住宅街の一画にあるわずか10席の鮨店で、美しく丁寧な所作とシンプルな技法で素材の良さを最大限に活かし、ネタに合わせてシャリの温度を変えるなど、細部まで計算し尽くされた究極の逸品を提供する「鮨つぼみ」。

「愛」あるブランド産品である「みかん鯛」「媛まぐろ」、そして愛育フィッシュに認定されている「愛乃鰤」を使ったお寿司です。

日振島（ひぶりじま）を根拠地にしていた水軍が考えたとされる漁師めし。舟の上で刺身と茶碗酒で酒盛りをした後、その酒の残った茶碗にご飯をよそい、醤油を含ませた刺身をのせ、混ぜ合わせて食べたのがはじまりといわれています。新鮮な鯛の刺身を特製のタレに絡め、それをタレごと熱いご飯にかけて豪快にかき込む。かどやを代表する料理です。

大正時代の一銭洋食にルーツを持つ松山市三津浜のソウルフード。

かわいいピンクのちくわや、星のようにキラキラの魚のけずり粉、そばやうどんなど様々な具材が入っていて、三日月のような形で振る舞います。

食べ応えがあり満足感◎です。

黒毛和牛で脂肪を抑えた健康的な旨さ

愛媛県産柑橘を食べて育つ

赤身と脂肪のバランスが良く、柔らかく美味しくヘルシーな和牛肉です。

あかね和牛を低温で調理する事により旨みを引き出し、脂身と赤身のバランスの良さを味わって頂く為、自家製のネギダレも合わせました。

いいとこ「鶏（どり）」の媛っこ地鶏

脂ののりがよく、適度な噛み応えとコクのある肉の旨味が特徴の全国でも珍しい４種の鶏を掛け合わせた地鶏です。

江戸時代から続く宇和島庶民の味わい

愛媛の魚だけで作った、昔ながらの美味しいじゃこ天です。食べると味わいが口の中いっぱいに広がります。

愛媛県の新グルメ

スパイシーに仕上げた安岡蒲鉾のじゃこカツを使ったハンバーガーです。トマトとレタスで食感もGOOD！見た目も可愛く仕上げました！

まつやま農林水産ブランドの松山長なす、JA全農えひめ提供のトマト、ピーマンを使用した野菜メニューです。

JA全農えひめ提供のきゅうり、絹かわなす、トマト、ピーマンを使用した辛子漬けです。

卵が濃厚なカスタードプリン!!

愛媛県道後産の赤たまごを使用しています。

たっぷりの卵黄を使用し、卵感をしっかり感じる濃厚な味わいに仕上げました。

生クリームでなめらか食感プリン!!

愛媛県道後産の赤たまごを使用しています。

たっぷりの生クリームを使用し、クリーミーな味わいに仕上げています。　

生乳の風味豊かで濃厚!

四国産生乳を使用した香料・安定剤不使用の飲むヨーグルトです。

生きて腸まで届くビフィズス菌を使用しています。

「脂肪を消費しやすくする」アルロース入りのサワー

体型が気になる方でも気にせず飲めるフルーツ味／ヨーグルト風味のサワーです。マイルドな味わいやすっきりした味わいをお楽しみください。

愛されて50年! 愛媛のクリームソーダ

少し甘め、ソフトな口あたり、この爽快感がクセになる!愛媛県民なら一度は飲んだ事がある１本です。

愛媛県でも美味しいとされる南予(宇和島、西宇和、八幡浜)のみかんを生産者から直接買い付けています。

口にしたときみかんの美味しさが口いっぱいに広がります。みかんの国愛媛の名にふさわしく、ダイナミックな見た目とその繊細な味を１度にお楽しみいただける逸品です。

行列ができるこだわり抹茶の大人気スイーツ

農薬に頼らず栽培された、新宮町特産のかぶせ抹茶をふんだんに使用した抹茶大福。

こし餡とクリームの甘さと抹茶のほろ苦さが絶妙な 愛媛の大人気スイーツ。

まつやま農林水産物ブランド「紅まどんな」の果肉を贅沢に入れた飲むゼリーです。

紅まどんなの濃厚な甘みと優しい酸味はそのままに、柑橘のおいしさをギュッと閉じ込めました。

まつやま農林水産物ブランド「せとか」を贅沢に使用し、瀬戸内の恵みをつめこんだ香り豊かなゼリーです。

まつやま農林水産物ブランド「伊台・五明こうげんぶどう（シャインマスカット）」を使用したゼリーです。

果実感あふれる濃厚な甘みと爽やかな香りをお楽しみください。

まつやま農林水産物ブランド「紅まどんな」を使用したアイスです。

不要なものは一切使わず、素材の味を引き立てる製法で作っています。

愛媛県産の伊予柑を使用したマドレーヌです。しっとりとした生地に甘酸っぱい伊予柑が風味が爽やかに広がります。

愛媛県産の柚子を使用したこしあんをやわらかなスポンジで巻いた伝統のお菓子です。爽やかな柚子の風味が広がります。愛媛県のイメージアップキャラクター「みきゃん」とコラボレーションしたパッケージです。

森永ミルクキャラメルとコラボした期間限定の一六タルトです。森永ミルクキャラメルのコクとやさしい甘さを表現しました。キャラメルの食感をイメージした粘りのある餡が特長で、粘りを出すことによって、キャラメルの風味をより引き立たせています。

まつやま農林水産物ブランド「紅まどんな」を使用した果汁100%のストレートジュースです。

添加物は一切使用していないので、果実特有の上質な果汁をお楽しみいただけます。

酸味と甘みのバランスがよい温州みかん果汁と、爽やかな香りのオレンジ果汁を最適な割合でブレンドした、味わい豊かなジュースです。「おいしさ」にこだわり、甘みとコクが引き立つよう、まろやかに仕上げました。

愛媛県産の河内晩柑果汁を使用しています。果皮ペーストを配合することで、果実感アップと果皮の有効活用に繋がります。苦みが少なく、ほんのり甘い爽やかな味わいが特徴です。

国産アールグレイは国産緑茶と国産ベルガモットで作っています。使用している緑茶は日本三大茶で有名な宇治茶の「宇治やぶきた」です。摘み立てフレッシュな松山産ベルガモットの高貴な香りと宇治茶の爽やかな香りと旨みが織成す凛とした上質感をお楽しみください。

「蛇口からみかんジュースが出る！と話題を呼んでいるみかん蛇口です。

「中島レモンケーキ」は、松山市中島で有機栽培されているレモンを活用した製品です。農家さんと学生が協力し、形が悪くて商品化できないものの、味が良いレモンを再利用し、捨てることなく有効活用する方法を模索しました。これにより、SDGsの食品ロスに貢献する商品が誕生しました。グループで試作を重ね、地元の高校生の意見やアンケート結果をもとに、半年間かけて完成させたケーキです。

「さんしょくてんとうまかろん」は、昨年のえひめスイーツコンテストで話題となった作品です。このコンテストは、愛媛県の農産物を使用した加工品の開発を目的として毎年開催されています。パティシエ・ブランジェ科の学生たちは、毎年地域の農産物について調査し、

それぞれがオリジナルスイーツを作成します。昨年のテーマは砥部町で、この作品は砥部町の総合公園内にあるトレードマークであるてんとう虫の乗り物に幼少期の思い出を重ねて作成されました。

マカロンをてんとう虫に見立て、中には愛媛産フルーツ（みかん・いちご・レモン）のジュレをレモン味のマシュマロで挟みました。一般投票でも好評を博し、テレビ局の取材も受けた作品です。